【レシピ】サーモンと玉ねぎのボリュームかき揚げ：マルチフードクッカー
まん丸のかき揚げはまるでケーキのよう。カットしてシェアしていただくのがおすすめです。 【材料】2人用◎玉ねぎ・・・1/2個◎グリーンアスパラガス・・・3本◎サーモン（刺身用）・・・50g◎赤パプリカ・・・1/6個◎黄パプリカ・・・1/6個◎卵・・・1個◎薄力粉・・・1カップ◎揚げ油・・・400ml（2カップ） 【たれ】◎薄口しょうゆ・・・大さじ2◎酢・・・大さじ1◎砂糖・・・小さじ1 1/2 【作り方】 ①玉ねぎは1㎝幅のくし切りに、アスパラガスは斜め薄切り、赤・黄パプリカはそれぞれ薄切り、サーモンは約1㎝角の棒状に切る。 ②計量カップに溶いた卵を入れ、全体で200mlになるよう冷水（分量外）を加える。ボールで薄力粉、卵液を混ぜ合わせる。 ③「マルチフードクッカー」に2カップの油を入れて180℃に熱する。1に2を加えてさっくりと混ぜ合わせたら全量を鍋へゆっくりと入れて全体に広げる。 ④菜箸で所々を刺して中心に油が行き渡るようにして揚げる。側面がカリッとしてきたら菜箸を側面に突き刺し、上部をヘラで挟みながらゆっくりと裏返し、全体がカリッとするまでさらに揚げる。食べやすい大きさに切り分け、たれを添えていただく。 ★ポイント★材料に対して油の量が少なく感じるかもしれませんが、油が多いと材料が浮いて広がり、形が作りづらいので油は少なめで揚げるのがポイントです。小ぶりサイズのマルチフードクッカーの大きさを活かしたアイデアレシピです。
