【材料】3～4人前
◎米 2合（うるち米1合＋もち米1合）
◎水 400cc
◎生栗 皮付き 15～20個（300～400g）
◎塩 小さじ1
◎料理酒 大さじ1
【作り方】
①栗を洗い、お湯に30分以上浸けておく。
②お米を研ぎよく水を切り、鍋に入れる。
分量の水を加えて蓋をして30分浸水する。
③栗を剥く。
剥いた栗を②にいれ、火にかける。
少し蓋を開けた状態で、5-6分中火にかけ、沸騰させる。
④栗が水に浸かるように、お米が鍋底につかないよう1度かき混ぜたら、蓋をして弱火で11～12分炊く。（火力によって時間を調整する）
⑤火を止めて、15～20分蒸らしたら完成。
★ポイント★
※生の栗は、中身が悪くなっていたり、虫がいたりと、皮を剥いてみないとわからないので、少し余分に用意することをお勧めします。
※栗の皮を剥くのに時間かかるので、皮を剥く直前や頃合いをみて浸水始める。
※剥きおえた栗はお水につけておくと変色しにくい。
【使用した調理器具】
