RECIPE

11月24日は【和食の日】心温まる日本の家庭の味【鯖の味噌煮】 今日は「和食の日」にちなんで、日本の家庭料理として広く親しまれている和食レシピをご紹介します。甘辛い味噌だれがたっぷり絡んだ鯖の味噌煮は、ご飯が止まらない美味しさです🍚気になるレシピはこちら👇【材料】2人前さば…2切長ネギ…1/2本生姜…1/2かけ水…200ccA.料理酒…50ccA.みりん…50ccA.味噌…大さじ2A.砂糖…大さじ1A.醤油…大さじ1/2【作り方】①ネギは3-4cmに切り、生姜は薄切りにする。②鯖の皮目に切り込みを入れ、熱湯をかけ霜降りにし水分をしっかりとる。③フライパンで水を煮たたせ、調味料A、ネギ、生姜を入れる。鯖は皮目を上にして入れ、煮たたせる。皮目を上にし、裏返さないことで綺麗な仕上がりに。④皮目に煮汁をかけながら、鯖の色が変わってきたら味噌を溶かし入れる。落とし蓋をして、弱〜中火で10分ほど煮込む。⑤落とし蓋をとって、仕上げに鯖にかけられる程度に煮汁が残るように調整しながら1～2分煮詰めて完成！鯖の味噌煮はうっかり焦がしてしまいがちなお料理ですが、グリーンパンのセラミックコーティングなら食材がくっつきにくく、綺麗に仕上げることができますよ。鯖は秋から冬にかけて旬を迎え、脂がのってこれからの時期どんどん美味しくなります。旬の鯖を使った味噌煮は、季節感を大切にする和食文化にぴったりなレシピです♩ぜひご家庭でお試しください🐟

旬のフルーツ「柿」を使った【柿とブッラータチーズのフルーツサラダ】【材料】2人分 ◎柿　1個◎無塩バター　5g◎ブッラータチーズ　1個◎オリーブオイル　適量◎ブラックペッパー　適量◎岩塩　適量＜トッピング＞◎ディル、クルミ、蜂蜜　適量 【作り方】 ①柿の皮をむき、8等分にカットする。②予熱したフライパンにバターを溶かし、①の柿を並べて弱火で焼き目を付ける。③表面を1〜2分サッと焼いたら器に並べ、チーズを盛り付ける。④オリーブオイル、ブラックペッパー、岩塩をかけて完成！ ★ポイント★柿をソテーすることで甘味が増すので、焼き目が付くまで火を通してください。お好みで、ディルやナッツ、蜂蜜をかけるとさらに美味しく仕上がります！ ＜今回使用した商品はこちら＞ ウッドビー フライパン 20cm

フェザーウェイト・ココットで作るクリスマスのおすすめレシピをご紹介します！ 普段使っているオレンジジュースやチキンなどシンプルな食材で、見た目も味も豪華な一品に仕上げました。「マリア様の鶏肉オレンジ煮」 ◆使用するグリーンパン：フェザーウェイト・ココット  22cm ---------------------------------------------------------------- 【材料】 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・2.5枚 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・100g オレンジ（飾りつけ用）・・・・・・・1/2個 バター・・・・・・・・・・・・・・・10g オレンジジュース・・・・・・・・・・1カップ ＜A＞ 塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2杯強 胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ローズマリー・・・・・・・・・・・・・3本 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 365methods キッチンスパイスハーブミックス・・小さじ1杯 ＜B＞ 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・1/2 水・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ コンソメキューブ・・・・・・・・・・・1/2個 はちみつ・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯 【作り方】 ①鶏もも肉は横に半分に切り、Aの塩、胡椒をして、ローズマリーと「キッチンスパイス　ハーブミックス」をすりこみ、しばらく置く。塩がまわったら薄力粉をまぶす。 ※スパイスのブランド：365methods ②玉ねぎは横に薄切りをする。オレンジも飾りつけ用に薄切りする。 ③「グリーンパン　フェザーウェイト・ココット22cm」を中火で30秒～1分程予熱し、温まったらバターを溶かし、②の鶏肉を両面こんがりと焼き別器にとる。 ④③の「グリーンパン　フェザーウェイト・ココット22cm」で②の玉ねぎを炒め、Bと③の鶏肉をローズマリーと共に戻し入れ10分程度煮込む。 ⑤オレンジジュースを加え10分程度煮込み、味をみてととのえる⑥器に⑤を②のオレンジオレンジと共に盛る。...

とうもろこしの甘みが優しいリゾットはお子様にもおすすめ【材料】２人分米・・・150g玉ねぎ・・・1/4個コンソメスープ・・・500ml◆市販のコンソメ顆粒を表示どおりに湯で溶かしたものパルミジャーノ（すりおろしたもの）・・・大さじ1オリーブオイル・・・大さじ2とうもろこし（粒状/缶詰可）・・・50gバター・・・10g生ハム・・・1枚ルッコラ・・・適量 【作り方】 ①玉ねぎはみじん切りにする。生ハムはフライパンで軽く焼いて半分に切る。 ②マルチフードクッカーにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。米を加えて炒め、表面が透き通ってきたら温めておいたコンソメスープを全量注ぎ入れる。沸騰したら弱火にし、とうもろこしを加え、水分がちょうど無くなるくらいまで煮詰め（米に少し芯が残る硬さまで）、パルミジャーノ、バターを加えて混ぜ合わせる。 ③器に2を盛り付け、生ハムとルッコラを飾る。お好みでオリーブオイルやパルミジャーノを添える。★ポイント★スープを一気に加えて煮てもマルチフードクッカーのコーティングによって鍋に米がこびりつくことなく仕上がります。

  アジアンなヌクマムの香りのスープは、東南アジアを旅している気分に！【材料】4人分◎ミニトマト・・・12個◎豚ひき肉・・・100g◎にんにく・・・1/2個◎塩 小さじ・・・1/4 黒◎こしょう・・・少々◎ヌクマム（またはナンプラー）・・・大さじ2◎クレソン・・・1束◎赤玉ねぎ・・・適量◎レモン・・・適量 【作り方】 ①にんにくはみじん切りにする。クレソンはざく切りにする。赤玉ねぎは縦に薄切り、レモンはくし切りにする。 ②ボールに豚ひき肉、にんにく、塩、黒こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 ③マルチフードクッカーに水4カップ（分量外）を入れて中火で沸騰させ、2をちぎりながら入れる。ミニトマトを加えて肉に火が通ったらヌクマムで味をつける。 ④器に1/4量のクレソンを入れて3を注ぎ入れる。赤玉ねぎ、レモンを添えていただく。★ポイント★ひき肉は短時間で火が通るようにボール状にせず、ちぎりながら平べったい状態で入れます。クレソンには火を通さないので熱々のスープを注ぐのがポイントです。

サクサクなフォッカッチャと、コクのあるベーコンサワークリームディップと共にお召し上がれ【材料】2人分 （生地）◎薄力粉・・・150g◎ベイキングパウダー・・・大さじ1/2  ◎塩・・・ひとつまみ◎砂糖・・・大さじ1/2◎ヨーグルト・・・150ml◎牛乳・・・大さじ2 （トッピング） ◎赤玉ねぎ・・・1/4個◎オリーブオイル・・・大さじ1 ◎粉チーズ・・・小さじ1 ◎塩・・・少々 ◎黒こしょう・・・少々 （ディップ）◎サワークリーム・・・大さじ2◎クリームチーズ・・・大さじ4◎ベーコン・・・1枚 【作り方】 ①赤玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンはフライパンで軽くソテーして粗みじん切りにする。オーブンを200℃に予熱する。 ②生地の材料を全てボールに入れてヘラで混ぜ合わせる。マルチフードクッカーに薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、混ぜ合わせた生地を流し入れて程よくのばす。上にトッピングの赤玉ねぎ、粉チーズ、塩、黒こしょうを振り、オリーブオイルを回しかける。 ③2をオーブンへ入れて25～30分焼く。焼き上がったら鍋から取り出し、網の上で粗熱をとったらお好みのサイズに切り分ける。ディップの材料を混ぜ合わせたものをパンに添える。★ポイント★イーストを使用しないので発酵いらず。思い立った時にスピーディーに作れるお手軽パンです。シンプルなパンなのでクリーミーなディップを添えていただきます。横半分にカットしてクリームを挟んでからケーキのように放射状に切っていただくのもおすすめです。

 おつまみの王者「枝豆」のお酒がすすむアレンジ料理【材料】4人分◎枝豆・・・250g◎カシューナッツ・・・30g◎にんにく・・・2片◎唐辛子・・・1本◎砂糖 ・・・小さじ1/2◎ヌクマム(またはナンプラー）・・・大さじ2◎黒こしょう・・・適量◎太白胡麻油（またはサラダ油）・・・大さじ1  【作り方】①にんにくはみじん切りにする。唐辛子はヘタをとって種を取り除く。 ②枝豆は端をハサミでカットして水1リットルに、粗塩大さじ1を入れて湯を沸かし、約4分茹でてザルに上げておく。 ③マルチフードクッカーに油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらカシューナッツ、唐辛子、1を加えて全体を炒め合わせる。ヌクマム、砂糖、黒こしょうで味つけする。★ポイント★枝豆は冷凍物で代用可。ビールのお供なら黒こしょうを多めに加えるのがポイントです（お好みで加減してください）。味に変化をつけるならスイートチリソースをディップとして添えるのもおすすめです。

あさりの旨味と香菜がマッチした美食ポルトガルフード 【材料】2人用◎豚肉（とんかつ用）・・・2枚◎あさり・・・200g（砂抜きして洗う）◎にんにく・・・1片◎じゃがいも・・・1個◎玉ねぎ・・・1/2個◎パプリカパウダー・・・小さじ2◎白ワイン・・・1カップ◎オリーブオイル・・・大さじ1◎ローリエ・・・1～2枚◎香菜・・・適宜◎レモン・・・適宜◎塩・・・小さじ1/2◎黒こしょう・・・少々  【作り方】①豚肉は2㎝幅に切って塩、こしょう各少々をふる（分量外）。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。じゃがいもは1.5㎝幅に切る。 ②マルチフードクッカーにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉の両面をこんがりと焼き、一旦取り出す。そのまま鍋に玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、パプリカパウダーを加えてさらに炒めたら豚肉を戻し入れ、あさり、じゃがいも、白ワイン、塩を加えて蓋をして10分強中火で煮込む。③じゃがいもが柔らかくなったら器に盛り付け、お好みでざく切りにした香菜やレモンを添えていただく。 ★ポイント★マルチフードクッカーは焦げつきにくいのでソテーした後に煮込むといったこのレシピに最適です。また蒸し煮したことで豚肉とあさりの旨味が凝縮した煮汁をパンに浸していただくのもおすすめです。

まん丸のかき揚げはまるでケーキのよう。カットしてシェアしていただくのがおすすめです。 【材料】2人用◎玉ねぎ・・・1/2個◎グリーンアスパラガス・・・3本◎サーモン（刺身用）・・・50g◎赤パプリカ・・・1/6個◎黄パプリカ・・・1/6個◎卵・・・1個◎薄力粉・・・1カップ◎揚げ油・・・400ml（2カップ） 【たれ】◎薄口しょうゆ・・・大さじ2◎酢・・・大さじ1◎砂糖・・・小さじ1　1/2 【作り方】 ①玉ねぎは1㎝幅のくし切りに、アスパラガスは斜め薄切り、赤・黄パプリカはそれぞれ薄切り、サーモンは約1㎝角の棒状に切る。 ②計量カップに溶いた卵を入れ、全体で200mlになるよう冷水（分量外）を加える。ボールで薄力粉、卵液を混ぜ合わせる。 ③「マルチフードクッカー」に2カップの油を入れて180℃に熱する。1に2を加えてさっくりと混ぜ合わせたら全量を鍋へゆっくりと入れて全体に広げる。 ④菜箸で所々を刺して中心に油が行き渡るようにして揚げる。側面がカリッとしてきたら菜箸を側面に突き刺し、上部をヘラで挟みながらゆっくりと裏返し、全体がカリッとするまでさらに揚げる。食べやすい大きさに切り分け、たれを添えていただく。 ★ポイント★材料に対して油の量が少なく感じるかもしれませんが、油が多いと材料が浮いて広がり、形が作りづらいので油は少なめで揚げるのがポイントです。小ぶりサイズのマルチフードクッカーの大きさを活かしたアイデアレシピです。

ほっこり美味しい白米ごはんです【2合分】◎白米・・・2合（300g）◎水　・・・400ml【作り方】① 米を研いだらザルにあげ、軽く水を切って鍋に入れる。分量の水を加えて30分浸水する。② 蓋を外したまま強めの中火で5～6分火にかけ沸騰させ、鍋肌から大きな泡が上がってきたら、しゃもじで全体を2～3回かき混ぜる。表面を平らにならし、蓋をして極弱火で11～12分炊く（火力によって時間を調整する）。③ ガラス蓋から中を見て水気がなくなっていたら、火を止めて10分蒸らす。炊き上がりにしゃもじで全体を混ぜておく。