【材料】3人前
- ◎ブロッコリー 1/2個
- ◎鶏もも肉 1枚（350-400g）
- ◎じゃがいも 2個
- ◎人参 1/2本
- ◎玉ねぎ 中1-2個
- ◎薄力粉 大さじ3
- ◎A.水 400cc
- ◎A.コンソメ顆粒 大さじ1
- ◎A.白ワイン 大さじ1
- ◎A.ローリエ 1.2枚（あれば）
- ◎B.豆乳 400cc
- ◎B.無塩バター 10g
- ◎B.白だしまたは麺つゆ 大さじ1
- ◎塩コショウ 適量
- ◎焼き用オイル 適量
【作り方】
① 下準備
ブロッコリーを小分けし、1.2分茹でて、水分をしっかり切っておきます。
② 鶏肉を炒める
鶏肉はひと口大に切り分け、予熱した鍋に油をひき、炒める。ほんのり味がつく程度に塩を適量ふり、炒めたら皿によけておく。
③ 野菜を炒める
じゃがいもは6等分に、人参は乱切りに、玉ねぎはくし形に切り、②の鍋は洗わず（足りなければ油を足し）切った野菜を入れ、さっと炒め全体に油を回す。④ 煮込む
火を一度止め、薄力粉をふり入れ、全体的に粉っぽさがなくなるよう野菜に混ぜる。Aも全部入れ火にかけ、時々混ぜながら15分ほど煮込む。
⑤ 仕上げ
火が通ったらローリエを取り出し、ブロッコリーと鶏肉を鍋に戻し、Bを全部入れて5分ほど煮込みます。塩コショウで味を整えたら完成。
【使用した調理器具】
フェザーウェイト ココットラウンド(両手鍋） 22cm
