【材料】2人前
〈ハンバーグ〉
◎牛豚合挽き肉 300g
◎玉ねぎ 1/2個
◎パン粉 20g
◎牛乳 50cc
◎卵 1個
◎片栗粉 大さじ1
◎塩コショウ 適量
◎ナツメグ 適量
〈ソース〉
◎玉ねぎ 1/4個
◎まいたけ 30g
◎マッシュルーム 3.4個
◎バター 10g
◎A.ケチャップ 大さじ4
◎A.ウスターソース 大さじ4
◎A.赤ワイン 大さじ2
◎A.コンソメ顆粒 小さじ2
◎A.水 適量（大さじ2〜)
【作り方】
①ハンバーグ用の玉ねぎのみじん切りにし、ラップをしレンジで600w２分加熱する。
温まったら粗熱をとる。
②ソース用のキノコや玉ねぎを小分け、薄切りにする。
パン粉には牛乳をいれ、しっとりさせておく。
③挽き肉に塩、コショウ、ナツメグをいれ粘りが出るまでよくこねたら、卵、①の玉ねぎ、②のパン粉、塩、片栗粉をいれてよく混ぜる。
④予熱したフライパンにオイルをひき、火をつけたら、③の挽き肉を丸めて並べる。
片手に焼き色がついたら裏返す。
⑤フライパンの端にバターを入れ、薄切りにした玉ねぎをさっと炒める。
キノコも入れてバターをからめる。
※火は通ってなくてOK
⑥火を止めて、調味料Ａを全部入れてかき混ぜる。
水はキノコが浸るくらいに少し加えます。
⑦180℃に熱したオーブンで25分。
※ご家庭のオーブンに合わせる時間調整を。
お好みで、生クリームをかけて。
【使用した調理器具】
グリーンパン クリックシェフフライパン20cm オックスフォードブルー
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