【材料】2人前
〈ハンバーグ〉
- ◎牛豚合挽き肉 300g
- ◎玉ねぎ 1/2個
- ◎パン粉 20g
- ◎牛乳 50cc
- ◎卵 1個
- ◎片栗粉 大さじ1
- ◎塩コショウ 適量
- ◎ナツメグ 適量
- ◎玉ねぎ 1/4個
- ◎まいたけ 30g
- ◎マッシュルーム 3.4個
- ◎バター 10g
- ◎A.ケチャップ 大さじ4
- ◎A.ウスターソース 大さじ4
- ◎A.赤ワイン 大さじ2
- ◎A.コンソメ顆粒 小さじ2
- ◎A.水 適量（大さじ2〜)
【作り方】
① 玉ねぎの下準備
ハンバーグ用の玉ねぎのみじん切りにし、ラップをしレンジで600w２分加熱する。温まったら粗熱をとる。
② 材料の用意
ソース用のキノコや玉ねぎを小分け、薄切りにする。パン粉には牛乳をいれ、しっとりさせておく。
③ 種を作る
挽き肉に塩、コショウ、ナツメグをいれ粘りが出るまでよくこねたら、卵、①の玉ねぎ、②のパン粉、塩、片栗粉をいれてよく混ぜる。④ 焼く
予熱したフライパンにオイルをひき、火をつけたら、③の挽き肉を丸めて並べる。片手に焼き色がついたら裏返す。
⑤ 具材を炒める
フライパンの端にバターを入れ、薄切りにした玉ねぎをさっと炒める。キノコも入れバターをからめる。
※火は通ってなくてOK
⑥ ソースを合わせる
火を止めて、調味料Ａを全部入れてかき混ぜる。水はキノコが浸るくらいに少し加えます。
⑦ 仕上げ
180℃に熱したオーブンで25分。※ご家庭のオーブンに合わせる時間調整を。
お好みで、生クリームをかけて。
【使用した調理器具】
グリーンパン クリックシェフフライパン20cm オックスフォードブルー
