【材料】2人分
◎蓮根 250-300g
◎ニラ 2.3本
◎A.卵 1個
◎A.片栗粉 大さじ2
◎A.薄力粉 大さじ3
◎A.鶏ガラスープ 小さじ1
◎A.塩コショウ 少々
◎水 30cc〜
◎ごま油 大さじ1
《タレ》
◎醤油 大さじ3
◎お酢 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎白胡麻 小さじ1
◎お好みでコチジャン 適量
【作り方】
①ニラを2.3cmの幅で切る。
材料Ａを全て容器に入れてまぜておく。
②蓮根はよく洗い皮をむく。
1/3個は薄くスライスし数分水（分量外）にさらし、水を切る。
③残りの蓮根はすりおろして①に加え、粉っぽさがなくなり、流しやすい柔らかさになるまで水を少しずつ加え混ぜる。
※蓮根から出る水分に合わせて、水を調整しています。
④予熱したフライパンに、ごま油をひきスライスした蓮根を並べ、そのうえから③を流し込む。
⑤蓋をして蒸し焼き、両面を焼き火が通れば完了。
よく混ぜたタレにつけて、いただきます。
【使用した調理器具】
ストゥディオ フライパン 26cm
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