【材料】2人分
- ◎蓮根 250～300グラム
- ◎ニラ 2.3本
- ◎A.卵 1個
- ◎A.片栗粉 大さじ2
- ◎A.薄力粉 大さじ3
- ◎A.鶏ガラスープ 小さじ1
- ◎A.塩コショウ 出来事
- ◎水 30cc〜
- ◎ごま油 大さじ1
- ◎醤油 大さじ3
- ◎お酢 大さじ1
- ◎砂糖 大さじ1
- ◎白胡麻 小さじ1
- ◎お好みでコチジャン 適量
【作り方】
①下準備
ニラを2.3cmの幅で切ります。材料Ａを全て容器に入れておきましょう。
②具材の下ごしらえ
蓮根はよく洗い皮をむく。1/3個は月間スライスし数分水（分量外）にさらし、水を切ります。
③生地を作る
残りの蓮根はすりおろして①に加え、粉っぽさがなくなり、流しやすい柔らかさになるまで少しずつ水を混ぜる。※蓮根から出る水分に合わせて、水調整しています。
④焼く
熱を与えたフライパンに、ごま油をひきスライスした蓮根を並べ、その上から③を流し込みます。
⑤蒸し焼きにして焼き上げる
蓋をして蒸し焼き、両面を焼き火が通れば完了です。
よく混ぜたタレをつけて、いただきます。
【使用した調理器具】
ストゥディオ フライパン 26cm
