【材料】2人前
〈ケチャップライス〉
◎ピーマン 1個
◎玉ねぎ 1/2個
◎ベーコン 60g
（鶏肉、ウィンナー、ハムなどお好みで）
◎バター 10g
◎塩コショウ 適量
◎コンソメ顆粒 小さじ1.5
◎ケチャップ 大さじ6-8
◎温かいご飯 400〜450g(多めの２膳分)
◎卵4個
◎塩 ひとつまみ
◎焼き用オイル 適量
〈ソース〉
◎ケチャップ 大さじ2-3
◎バター 5g
【作り方】
①ケチャップライスの具材を小さめに切る。
卵はよくほぐし、塩を混ぜておく。
②予熱したフライパンにバターを溶かし、①の具材、塩コショウ、コンソメ顆粒を入れ炒める。火が通ったらケチャップを加え、なじませる。
③ご飯を入れ、全体的に色づくように混ぜたら、皿に取り出す。ラップなどで形を整えておく。
※先に具材に味をしっかり付け、水分を飛ばした後、ご飯を合わせましょう。
④綺麗にしたフライパンを予熱し、オイルをひき、半分量の溶き卵を流し入れ、広げる。
弱火で半熟になるよう火を通し、フライパンから滑らせるようにケチャップライスの上にのせる。もう半量も作る。
※卵の周りが乾いて、フライパンから少しはがれてきた時に菜箸を入れ、卵を浮かすと滑らせやすいです。
※オイルを少し多めにすると、よりはがしやすい。
⑤フライ返しやラップなど使い、ケチャップライスの下に卵を入れ込むようにして包み、形を整える。
※難しい方は包まず、ケチャップライスの上に乗せるだけでもok
⑥お好みで、ケチャップとバターを加熱し、よく混ぜたソースをオムライスにかけたら完成。
【使用した調理器具】
メイフラワー フライパン 26cm
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