【材料】2人分
◎塩鮭の切り身 2切れ
◎料理酒 大さじ1
◎焼きオイル 適量
【作り方】
①キッチンペーパーなどで、魚から出た水分を拭き取る。
※味のついていない切り身のときは、焼く前に塩をふり、余分な水分を拭き取る。
② 予熱したフライパンに焼きオイルをひき、食べる時に見せたい面を下にし切り身を並べ、1分ほど焼き色をつける。
③焼き色がついたら裏返し、料理酒をふちからまわし入れ、蓋をし中火〜弱火で3-4分、蒸し焼きにする。火が通ったら完成。
【使用した調理器具】
パドヴァ（ダークブルー）フライパン 20㎝
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