【材料】4-6人前
- ◎ココアパウダー 30g
- ◎薄力粉 5g
- ◎卵Mサイズ 3個
- ◎グラニュー糖（砂糖） 80g（40gずつに分けて使う）
- ◎無塩バター 30g
- ◎チョコ 50g
- ◎生クリーム 50g
- ◎粉糖、イチゴ、ホイップクリーム 適量
【作り方】
①粉をふるう／卵を分ける
粉類をふるいにかけておく。卵の黄身と白身にわけておく。
②卵黄と砂糖を混ぜる
大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖40gを合わせて混ぜる。③チョコを溶かす
予熱したソースパンに、バターとチョコを入れ、バターが溶けたら火を止める。生クリームをいれて余熱でよく混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせる
②の卵黄液に③を入れ、混ぜ合わせたら、①を2.3回に分けてよく混ぜ合わせる。⑤焼く前の準備
ソースパンをよく洗い、水分をしっかり拭く。オーブンを170度で予熱する。
⑥メレンゲを作る
卵白とグラニュー糖40gでメレンゲを作る。卵白をある程度泡立ててから、グラニュー糖を2.3回に分け入れ、ツノが立つくらいまでミキサーや泡立て器で泡立てる。
⑦メレンゲを加えて混ぜる
メレンゲを2.3回に分けて④に入れ、泡がつぶれないようさっくりと混ぜる。⑧オーブンで焼く
バター少量（分量外）をソースパンに塗り、薄力粉少々（分量外）を薄くまぶしたら、⑦を流し込み170度、25-30分オーブンで焼く。粗熱が取れたらソースパンからはずし冷やしていただきます。
粉糖やイチゴ、ホップクリームなど飾り付けをします。
中がしっとりとした、ガトーショコラの完成✨
【使用した調理器具】
グリーンパン クリックシェフ ソースパン16cm クリームホワイト
