とうもろこしごはん

【作り方】

① お米の準備

研いだ米をザルにあげ、よく水気を切る。
その後、鍋に米と分量の水を加え蓋をして30分浸水する。

② とうもろこしの準備

米を浸水している間、とうもろこしの皮を剥き、実を包丁でこそげ取る。
芯の部分は鍋に入れやすいように半分に折る。

③ 加熱する

①の鍋に、②の実、芯、料理酒、塩を加え、蓋をせずに中火で5〜6分沸騰させる。
鍋肌にお米がつかないように時々全体をかき混ぜ、鍋底に少し水分が残るくらいで、一度火を止める。

④ 炊き上げる

お米の表面を平らにならし、蓋をして弱火で11〜12分加熱する。
（火力によって時間を調整する）

⑤ 蒸らして完成

ガラス蓋をした状態で中を確認し、米周りの水気がなくなっていたら火を止め、そのまま10分以上蒸らして完成！
芯を取り除き、よく混ぜてお召し上がりください。

【使用した調理器具】

メイフラワー キャセロール（両手鍋）20cm ガラス蓋付き