【材料】約20〜25個分 〈団子〉
- 白玉粉 100g〜
- 絹ごし豆腐 150グラム
- 水 150cc
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
【作り方】
①団子の生地作り
ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れて、よくこね、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜ合わせます。
②茹でる
等分に丸くまとめたら、一日したお湯に入れて茹でられる。浮いていたら、さらに2～3分中までしっかり茹でられる。
③冷やす
氷水を取り、冷やしたらキッチンペーパーの上に並べて水気を切る。
④タレ作り
ミルクパンにタレの材料を全部入れて、よくかき混ぜてから火をつける。
★ポイント★
※豆腐を使うことで、冷めてもモチモチ食感が続きます。
※丸める大きさによって上がる個数は変わります。 ※
一つずつまとめた後は、すぐに茹でられるようお湯を沸かしておくと良いです。
お団子を串に刺してタレをかけても良し、またそのままディップでも美味しくいただけます。
【使用した調理器具】
ストゥディオ ミルクパン 14cm
