パーティーにピッタリの一品【アクアパッツァ】
【材料】2人分
【材料】2～3人前
鯛 1匹 ※下処理済みのもの
（今回は22cmの花鯛を使用しましたが、白身魚の切り身でも🙆🏻♀️）
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2～3
A.ミニトマト 5～6個
A.ブラックオリーブ 3～4個
A.白ワイン 100cc
水 100cc
アサリ 約80g（8～10個）
塩、コショウ(岩塩、ブラックペッパー) 適量
（飾りつけ）
イタリアンパセリ・レモンの輪切り 適量
【作り方】
①下処理した魚の両面に塩コショウをふる。
ミニトマト、ニンニクを半分に切る。
ブラックオリーブは3〜4等分の輪切りにする。
②予熱したフライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ弱火で熱し、ニンニクの香りをオイルに移す。ニンニクは焦げる前に取り出す。
③魚をいれ、弱〜中火2〜3分熱して皮に焼き色をつける。
※盛り付けの際に上の面になる皮面から焼くのがポイントです！
④身が崩れないよう気をつけながら裏返したら、
Aを全て加えてアルコールを飛ばす。
⑤水とアサリを入れたら、蓋をして7〜8分間蒸し焼きにする。
アサリの貝が開き、魚に火が通っていたら火を止める。
⑥塩で味を調整したら完成！
★ポイント★
イタリアンパセリや輪切りのレモンを添えるとより華やかになります🍋
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