あさりの旨味と香菜がマッチした美食ポルトガルフード
【材料】2人用
◎豚肉（とんかつ用）・・・2枚
◎あさり・・・200g（砂抜きして洗う）
◎にんにく・・・1片
◎じゃがいも・・・1個
◎玉ねぎ・・・1/2個
◎パプリカパウダー・・・小さじ2
◎白ワイン・・・1カップ
◎オリーブオイル・・・大さじ1
◎ローリエ・・・1～2枚
◎香菜・・・適宜
◎レモン・・・適宜
◎塩・・・小さじ1/2
◎黒こしょう・・・少々
【作り方】
①豚肉は2㎝幅に切って塩、こしょう各少々をふる（分量外）。玉ねぎ、にんにくは粗みじん切りにする。じゃがいもは1.5㎝幅に切る。
②マルチフードクッカーにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉の両面をこんがりと焼き、一旦取り出す。
そのまま鍋に玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、パプリカパウダーを加えてさらに炒めたら豚肉を戻し入れ、あさり、じゃがいも、白ワイン、塩を加えて蓋をして10分強中火で煮込む。
③じゃがいもが柔らかくなったら器に盛り付け、お好みでざく切りにした香菜やレモンを添えていただく。
★ポイント★
マルチフードクッカーは焦げつきにくいのでソテーした後に煮込むといったこのレシピに最適です。また蒸し煮したことで豚肉とあさりの旨味が凝縮した煮汁をパンに浸していただくのもおすすめです。
